因地制宜發(fā)展特色勞務(wù)品牌,超百名群眾取得咖啡師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)
定安有“大咖”
“除了經(jīng)典的歌碧歐、招牌奶咖,還有其它花式咖啡,您喜歡哪一款?”近日,走進(jìn)位于定安龍門(mén)鎮(zhèn)的龍門(mén)客贊咖啡館,主理人朱國(guó)義正在向客人制作一杯手沖咖啡。從磨豆、燒水、放置濾紙到?jīng)_泡咖啡,朱國(guó)義的目光幾乎沒(méi)有離開(kāi)過(guò)咖啡壺。
朱國(guó)義是龍門(mén)客贊咖啡館的“多面手”,他不僅要打理咖啡館大大小小的事務(wù),也是一名小有名氣的咖啡師。
“一杯好喝的手沖咖啡,干凈、均衡,層次豐富,更容易喝出咖啡本身的味道。”遞過(guò)一杯熱騰騰的咖啡,朱國(guó)義笑著向海南日?qǐng)?bào)記者介紹。
朱國(guó)義和咖啡的緣分還得從20多年前說(shuō)起。“2003年,我曾在??诤腿齺啴?dāng)‘吧師’,在茶藝館和咖啡館里專(zhuān)門(mén)制作茶飲和咖啡。”朱國(guó)義回憶。2013年,因?yàn)榭春媚滩璧甑陌l(fā)展前景,也為了就近照顧家人,朱國(guó)義辭去海口的工作,返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),在龍門(mén)鎮(zhèn)開(kāi)了第一家奶茶店。
朱國(guó)義的奶茶店雖然銷(xiāo)售咖啡,但是銷(xiāo)量并不高。近年來(lái),隨著“定安村咖”的走紅,2022年,他將奶茶店重新裝修,改設(shè)為咖啡館。
盡管在不同場(chǎng)合制作了咖啡,但朱國(guó)義成為真正的咖啡師,還是在去年。他參加了龍門(mén)鎮(zhèn)舉辦的咖啡職業(yè)技能培訓(xùn)班,并順利拿到了初級(jí)職業(yè)技能證書(shū)?!罢n程主要圍繞咖啡研磨、萃取、沖煮手法和咖啡品鑒等多方面內(nèi)容進(jìn)行,讓我更系統(tǒng)全面地了解咖啡制作?!?/p>
“感覺(jué)自己其實(shí)挺幸運(yùn)的,能把愛(ài)好變成工作?!弊屩靽?guó)義沒(méi)想到的是,去年11月,他憑借著具有一杯虹吸壺咖啡和鄉(xiāng)土特色斑蘭奶咖拿下了海南自由貿(mào)易港第二屆職業(yè)技能大賽——定安縣職業(yè)技能競(jìng)賽咖啡師項(xiàng)目金獎(jiǎng),并取得咖啡師高級(jí)職業(yè)技能證書(shū)。在定安,像朱國(guó)義這樣從業(yè)余走向?qū)I(yè)的咖啡師還有很多。從去年起,定安縣就業(yè)服務(wù)中心創(chuàng)設(shè)“定安大咖”特色勞務(wù)品牌,并多次組織開(kāi)展定安村咖產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)。截至目前,定安已開(kāi)展咖啡師職業(yè)技能培訓(xùn)2期119人次,超百名群眾取得職業(yè)技能等級(jí)五級(jí)證書(shū)。
除了“定安大咖”,定安還深挖地域特色,因地制宜發(fā)展“定安粽娘”“定安護(hù)工”“定安廚師”“定安建工”等特色勞務(wù)品牌,2023年至今,定安共組織開(kāi)展勞務(wù)品牌培訓(xùn)95期,培訓(xùn)人數(shù)6121人次,直接和間接帶動(dòng)就業(yè)累計(jì)近5萬(wàn)人。
定安縣就業(yè)服務(wù)中心主任李信杰表示,為了讓定安勞務(wù)品牌的名聲更響亮,走得更遠(yuǎn),定安還將培育健全品牌建設(shè)的促進(jìn)機(jī)制和支持體系,通過(guò)提升技能含量、從業(yè)規(guī)模、品牌信譽(yù)等方式,提高勞務(wù)品牌質(zhì)量,促進(jìn)更多就業(yè)。
今年,朱國(guó)義還想繼續(xù)通過(guò)培訓(xùn)考取更高級(jí)別的咖啡師職業(yè)資格證書(shū)。“不久前,我還種下了幾百棵咖啡樹(shù),希望未來(lái)能用定安產(chǎn)的咖啡豆,制作屬于定安的咖啡味道?!?/p>
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